يُقشّر الخيار ويُشطر طوليًا ثم تُزال البذور بواسطة ملعقة. يركّب ملحق التقطيع في جهاز تحضير الطعام ويقطّع الخيار.
يُمزج الخيار مع النعناع واللبن وملعقة كبيرة من الزيت والثوم. يُضاف الملح والفلفل للتتبيل حسب الذوق.
يمدّ الزيت على شرائح لحم أضلع الضأن قليلاً بواسطة فرشاة ثم يُضاف الملح والفلفل للتتبيل حسب الذوق وتُشوى على الحطب لمدة تتراوح بين 6 و7 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا من الخارج وزهريًا من الداخل. تُقدّم مع سلطة الخيار.
